Theo các chuyên gia dinh dưỡng cho biết, lòng là một món ăn ngon và chứa rất nhiều chất dinh dưỡng nên thường được xuất hiện nhiều trong các bữa ăn. Nhất là bữa nhậu của các đấng mày râu. Thế nhưng, làm thế nào để có được món lòng thơm, ngon, giòn và trắng thì không phải ai cũng biết. Để giúp chị em, bài viết dưới đây sẽ mách chị em vài mẹo luộc lòng ngon giòn trắng trong “đốn gục” các đấng mày râu nhé:
1. Mẹo chọn lòng tươi ngon
Để có món lòng ngon, hấp dẫn thì điều quan trọng nhất là khâu chọn lòng. Bạn phải chọn nguyên liệu sao cho tươi, không nên chọn lòng để quá lâu bên ngoài. Song song với đó, bạn nên chọn những đoạn lòng đầu, có màu hồng nhạt, ống ruột căng tròn, cuống bé, chất dịch bên trong màu trắng sữa. Vì nó sẽ giòn và không bị đắng
2. Mẹo chế biến lòng không bị hôi, tanh
Khi mua lòng về, bạn nên rửa sạch lòng với nước sạch. Sau đó, dùng tay tuốt nhẹ lòng dưới vòi nước. Tuy nhiên, trong khi rửa, bạn không nên tuốt lòng quá kỹ. Nếu không khi luộc lòng sẽ khiến lòng mất đi màu sắc và khi ăn sẽ cảm thấy dai hơn.
Xem thêm >>> Mẹo hay sơ chế lưỡi heo – Dạ dày – Cật heo trong tích tắc
3. Mẹo luộc lòng ngon giòn
Để món lòng luộc được trắng, ngon, giòn thì khi luộc, bạn cho một lượng nước vừa đủ vào nồi. Sau đó, đập dập vài củ gừng, hành nướng rồi cho vào nồi nước và đun sôi để có mùi thơm. Kế tiếp, bạn cho lòng vào nồi nước sôi và đun sôi lại khoảng 3 phút rồi tắt bếp. Đậy kín vung và om thêm khoảng 3-5 phút nữa thì vớt ra nếu không lòng sẽ bị dai.
Lưu ý: Khi vớt lòng ra, bạn cho lòng vào một tô nước có chứa đá lạnh. Thêm vào một vài giọt nước cốt chanh khoảng 2 phút thì vớt ra. Cho vào bát nước nguội một lần nữa rồi tuốt bỏ các dịch mà bên trong vẫn còn sót lại. Như vậy, lòng sẽ sạch sẽ trắng và giòn hơn.
Trên đây là mẹo luộc lòng ngon giòn trắng trong “đốn gục” các đấng mày râu. Hy vọng sẽ giúp bạn thêm kiến thức về nấu ăn để có những bữa cơm đầm ấm vui vẻ.
Hãy chia sẻ mẹo hay ẩm thực này nếu bạn thấy hữu ích nhé!
Xem thêm >>> 4 món ngon nóng hổi hao cơm cuối tuần
