Lưỡi heo, dạy dày heo hoặc cật heo là những món ăn thường ngày mà nhiều chị em lựa chọn. Nhưng có nhiều người ngại mua về vì những món trên cần phải mất công rửa mà vẫn còn nhiều mùi hôi. Vì vậy, bài viết dưới đây sẽ mách bạn mẹo hay sơ chế sạch lưỡi – dạ dày – cật heo trong “tích tắc” để chị em nhẹ nhàng hơn khi vào bếp.
1 . Sơ chế lưỡi heo
- Việc đầu tiên các bạn cần làm là bạn hãy nhúng phần lưỡi bị bám mảng trắng vào nước sôi khoảng 2 phút rồi vớt ra ngay.
- Sau đó, bạn cho lưỡi vào nước lạnh, dùng dao cạo sạch rồi rửa qua với chút giấm trắng pha loãng. Xát mạnh lên các bề mặt lưỡi lớp muối hột trắng.
- Cuối cùng, bạn rửa sạch lưỡi bằng nước lạnh và cho vào nồi luộc chín.
- Với phương pháp này, bạn sẽ khử được mùi hôi của lưỡi heo. Hơn nữa còn lấy được hết được các mảng trắng bám trên lưỡi một cách nhẹ nhàng.
2. Sơ chế dạ dày heo
- Khi bạn bắt đầu sơ chế dạ dày heo thì bạn nên nhớ hãy lật mặt bên trong dạ dày ra. Sau đó lấy một lượng giấm pha loãng với nước nguội và bóp mạnh.
- Kế tiếp, bạn chà lên dạ dày heo một nắm muối hạt to. Rồi dùng dao cạo rửa nhiều lần bằng nước sạch như bình thường.
- Cách khác đó là bạn có thể lấy một ít nước mắm cho vào chảo, đun sôi. Rồi bỏ phần dạ dày dày đã lộn trái mặt vào nồi nước mắm đang đun và dùng đũa quay vài vòng.
- Sau đó dùng dao cạo sạch các mảng bám trong dạ dày và rửa thêm vào lần nữa với nước sạch.
- Áp dụng 1 trong 2 cách này bạn sẽ thấy nguyên liệu không những nhanh sạch mà khi luộc ăn thơm, ngon ,giòn và không hề bị nhớt.
- Để luộc dạ dày giòn và mềm, bạn nên luộc chín qua dạ dày trước.
- Sau đó thái thành miếng mỏng rồi cho vào 1 bát nước nóng. Kế tiếp, bạn đem hấp lại dạ dày một lần nữa, Như vậy bạn mới thấy dạ dày nở to ra, giòn và mềm hơn rất nhiều.
- Mặt khác, nếu khi bạn dùng nguyên liệu này để xào thì không nên ướp bằng muối. Nếu không dạ dày sẽ co lại và dai hơn.
3. Sơ chế cật heo
- Khi rửa cật heo và thái miếng thì bạn cắt đôi. Rồi lấy hết các phần họi bên trong cật.
- Sau đó rửa sạch và cho cật heo vào bát. Tiếp tục cho vào bát một ít giấm vào ngâm, đảo đều khoảng 5 phút.
- Sau đó, đó lấy ra rửa sạch. Ngâm thêm trong nước nóng khoảng 10 phút.
- Sau 10 phút, bạn thấy cật heo nở to sau đó bạn sẽ thấy cật nở ra, hết sạch mùi tanh, sạch máu, vừa trắng vừa giòn. Bạn có thể tha hồ chế biến theo cách riêng của mình.
Trên đây là 3 mẹo hay ẩm thực giúp bạn làm sạch lưỡi, dạ dày và cật heo nhanh chóng. Hơn nữa còn tiết kiệm thời gian và thơm ngon khi chế biến. Hy vọng sẽ giúp các bạn mang lại bữa ăn ngon cho cả gia đình.
Hãy chia sẻ mẹo hay ẩm thực này nếu bạn thấy hữu ích nhé!
Xem thêm >>> Sơ chế thịt lợn bằng nước xôi có phải là giải pháp?
