Mẹo hay giúp luộc rau luôn đảm bảo tươi xanh

0
414
Mẹo hay giúp luộc rau luôn đảm bảo tươi xanh
Mẹo hay giúp luộc rau luôn đảm bảo tươi xanh

Rau luộc là một món ăn khá phổ biến trong mỗi bữa ăn của các gia đình Việt. Sở dĩ, nó được ưa chuộng hơn các món rau chiên, xào bởi rau củ luộc mềm, dễ ăn và có thể giữ lại được hầu hết các tinh chất tự nhiên trong rau củ. Hơn nữa, cách chế biến món rau củ luộc cũng khá đơn giản. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách để có thể luộc rau luôn đảm bảo tươi xanh và giữ được vị giòn, ngon của rau củ. Vậy còn chần chừ gì nữa mà không tìm hiểu ngay những bí quyết luộc rau này.

Bí quyết luộc rau luôn đảm bảo tươi xanh
Bí quyết luộc rau luôn đảm bảo tươi xanh

Những sai lầm khi luộc rau tuyệt đối không được mắc phải

Khoan hãy nhắc đến những bí quyết giúp cho món rau luộc luôn được tươi xanh và giòn.  Hãy cùng tìm hiểu về những sai lầm khi luộc rau. Bởi dù có áp dụng phương pháp luộc rau nào mà mắc phải những sai lầm này thì món rau luộc cũng không thể trọn vẹn được.

  • Cho rau vào nồi khi nước chưa sôi già: Nếu bạn cho rau vào khi nước chưa nóng hoặc chưa sôi già sẽ khiến cho rau bị nhũn và không được giòn nữa. Bạn nên luộc rau trên lửa lớn để có thể giữ lại được các tinh chất tự nhiên có trong rau củ.
  • Đậy nắp nồi khi luộc rau: Đây là một sai lầm mà bạn tuyệt đối không được mắc phải. Vì nếu đậy nắp lại hơi nước sẽ bị giữ lại trong nồi và sẽ làm cho rau luộc có màu vàng.
Đậy nắp nồi khi luộc rau
Đậy nắp nồi khi luộc rau
  • Gắp trực tiếp rau luộc ra đĩa khi vừa luộc xong: Khi luộc rau xong bạn nên vớt ra rổ để ráo nước chứ không nên vớt trực tiếp ra đĩa. Nếu vớt trực tiếp ra đĩa phần nước từ rau đọng bên dưới đĩa sẽ làm cho rau dễ bị nhớt và hỏng nhanh hơn. Đối với các loại rau như rau muống bạn có thể dùng đũa để khuấy đều rau theo hình tròn. Để rau vừa dẻo lại vừa giòn, ngon.

Bí quyết luộc rau luôn đảm bảo tươi xanh

Dưới đây là một số bí quyết giúp bạn luộc rau luôn xanh:

Bí quyết luộc rau tươi xanh với muối

Đây là một cách đơn giản và thường được các bà, các mẹ sử dụng rất phổ biến. Vì muối có tác dụng làm tăng độ nóng của nước luộc. Nên sẽ giúp thúc đẩy quá trình chín của rau, giúp cho rau luôn xanh mướt. Ngoài ra, muối cũng sẽ làm cho món rau luộc thêm đậm vị hơn.

Cho muối vào nước luộc rau để rau tươi xanh
Cho muối vào nước luộc rau để rau tươi xanh

Với cách này, bạn chỉ cần cho một ít muối vào nồi nước luộc rau. Lưu ý là cho vào trước khi nước sôi nhé. Đợi đến khi nước sôi già bạn bắt đầu bỏ rau vào. Giai đoạn này khá quan trọng. Bạn cần phải căn thời gian, đến khi rau vừa chín tới thì vớt ra luôn. Tùy thuộc vào từng loại rau mà có thể thời gian vớt ra sẽ sớm hoặc muộn hơn một chút.

Bí quyết luộc rau tươi xanh với giấm hoặc nước cốt chanh

Giấm và nước cốt chanh sẽ giúp cho rau có màu đậm hơn. Đặc biệt là đối với các loại rau củ quả có màu cam, đỏ như củ dền, cà rốt,… Ngoài ra, hương chanh cũng sẽ làm cho các loại rau củ quả có hương vị thơm ngon hơn.

Cho giấm hoặc chanh vào nước luộc rau để rau tươi xanh
Cho giấm hoặc chanh vào nước luộc rau để rau tươi xanh

Bí quyết giúp luộc rau luôn đảm bảo tươi xanh này cũng tương tự như bí quyết dùng muối phía trên. Bạn chỉ cần cho khoảng 2 thìa cà phê giấm hoặc chanh vào nồi nước luộc rau (khoảng 1,5 lít). Rồi tiến hành luộc rau như bình thường.

Luộc rau tươi xanh với dầu ăn

Khác một chút với 2 cách trên, đó là lần này bạn sẽ đợi nước sôi rồi mới bắt đầu cho dầu ăn vào chứ không cho từ đầu.  Bạn chỉ cần cho một muỗng canh dầu ăn vào nồi khi nước đã sôi già và tiếp tục cho rau củ vào luộc. Dầu ăn không những giúp cho món rau luộc xanh tươi lâu hơn mà còn làm cho rau có độ bóng mướt mắt.

Cho dầu ăn vào nước luộc rau để rau tươi xanh
Cho dầu ăn vào nước luộc rau để rau tươi xanh

Luộc rau tươi xanh với đá

Nhắc đến bí quyết luộc rau luôn đảm bảo tươi xanh này. Chắc hẳn nhiều bạn sẽ nghĩ là chúng ta sẽ bỏ một vài viên đá vào nồi nước luộc rau chăng? Nhưng không phải đâu nhé.

Cách này áp dụng sau khi bạn đã luộc rau chín. Bạn hãy ngâm rau vừa vớt vào ngay một tô nước đá  lạnh và để trong khoảng 3 phút. Làm như vậy sẽ giúp ngăn quá trình chín của rau củ, làm cho rau củ giòn và luôn tươi xanh. Để nâng cao hiệu quả của món rau luộc, bạn hoàn toàn có thể áp dụng phương pháp này cùng với một trong 3 phương pháp bên trên.

Ngâm rau luộc với nước đá để rau tươi xanh
Ngâm rau luộc với nước đá để rau tươi xanh

Chắc hẳn với những bí quyết ở trên đã giúp cho các bà nội trợ. Hay kể cả là các đấng mày râu tự tin hơn với món rau luộc của mình rồi đúng không nào. Hãy áp dụng các mẹo hay giúp luộc rau luôn đảm bảo tươi xanh phía trên  để bữa cơm gia đình thêm tuyệt vời. Và đừng quên lưu ý tránh mắc phải những sai lầm khi luộc rau ở trên để món rau luộc được “ngon đúng điệu” nhé.

Загрузка...