Cách làm nước mắm kho quẹt ngon và hấp dẫn
[toc]
Nhắc đến nước mắm kho quẹt là nghĩ đến một món ăn dân dã và rất đưa cơm. Có rất nhiều cách làm khác nhau, nhưng cách làm nước mắm kho quẹt ngon và đơn giản nhất vẫn là cách sau đây:
Nguyên liệu
- Thịt ba chỉ nhiều mỡ: 200gram
- Tôm khô: 50 gram (chọn loại tôm nõn nhỏ để thấm được gia vị)
- Hành khô, tỏi khô, tiêu xanh, hành lá, ớt khô, ớt tươi, tương ớt, nước mắm loại ngon, đường
- Nồi đất hoặc 1 chiếc nồi dùng để kho thịt
Cách làm:
– Tôm khô rửa sạch, ngâm 30 phút cho mềm rồi vớt ra. Hành khô, tỏi bóc vỏ rửa sạch rồi đập dập rồi băm nhỏ.
– Thịt ba chỉ nên lựa phần lưng và vai. Lọc da, rửa sạch và thái hạt lựu. Cho ba chỉ vào nồi đất rán cho mỡ ra đến khi tóp mỡ vàng và giòn thì vớt tóp mỡ ra.
– Đổ bớt mỡ ra chén, chừa lại một ít trong nồi, cho hành tỏi vào phi thơm. Tiếp đó cho tôm khô vào xào nhanh tay đến khi tôm giòn và vớt ra.
– Cho 4 muỗng nước mắm, 2 muỗng đường và 2 muỗng nước vào nồi đảo đều và đun sôi. Cho tôm và tóp mỡ vào đảo. Cuối cùng, cho ½ muỗng tương ớt, tiêu xanh đập dập, ớt khô, ớt trái vào nấu đến khi sệt sệt rồi tắt bếp.
– Kho quẹt sau khi nấu xong nên ăn kèm với rau củ luộc hoặc cơm cháy là hợp nhất.
Mách nhỏ:
- Ba chỉ nên lựa phần thịt vai nhiều mỡ vì thớ thịt sẽ thẳng theo tỷ lệ 7 phần mỡ 3 phần nạc. Không nên chọn loại chỉ có mỡ.
- Nước mắm nên chọn loại không quá mặn và không quá nhạt để đạt được hương vị tốt nhất.
- Sử dụng nồi đất để hương vị chuẩn nhất
Trên đây là cách làm nước mắm kho quẹt ngon và cực kỳ dễ làm. Hy vọng sẽ góp phần khiến cho bữa ăn của cả gia đình thêm phong phú. Chúc các bạn thành công!
Hãy chia sẻ kinh nghiệm nấu món ngon mỗi ngày này nếu bạn thấy hữu ích nhé!
Sưu tầm
Xem thêm:
