Hướng dẫn nấu món giò heo giả cầy chuẩn vị và cực dễ làm
Giò heo giả cầy là một món ăn xuất phát từ miền Bắc. Sở dĩ có tên gọi như vậy vì món ăn này giống với thịt cầy nhưng nguyên liệu chính là giò heo. Nhiều người rất thích ăn giò heo nấu giả cầy tuy nhiên lại nghĩ làm món này rất kỳ công và phức tạp. Nhưng thực ra món ăn này lại rất đơn giản. Hãy làm theo các bước sau để nấu được món giò heo nấu giả cầy ngon đúng vị để cả nhà được thưởng thức nhé!
Nguyên liệu:
– 1 chân giò: 1.5 kg
– Sả: 5 nhánh
– Riềng: 1 củ
– Ớt: 2, 3 trái
– Mẻ: 150 gram
– Mắm tôm: 3 thìa
– Gia vị: muối, hạt nêm, mắm
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Giò heo cạo lông sạch, rửa kỹ rồi để ráo. Dùng than hoặc rơm thui cho giò cháy sém vàng. Nếu không có rơm hoặc than thì có thể dùng khò hoặc nướng trên bếp gas. Sau đó cạo phần nào cháy rồi rửa sạch, chặt giò từng khúc nhỏ vừa ăn.
- Sả rửa sạch, bằm nhỏ
- Riềng cạo vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng rồi bỏ vào cối giã nhuyễn
- Ớt bằm nhỏ
- Mẻ lọc lấy nước
- Bỏ giò heo vào nồi rồi cho riềng, sả, mẻ, mắm tôm, ớt và 1 muỗng muối, hạt nêm, mắm vào ướp khoảng 40 – 50 phút.
Bước 2: Cách nấu
Đặt nồi lên bếp cho 2 muỗng dầu để nóng rồi cho chân giò vào đảo đều đến khi thịt săn lại. Đổ thêm nước sao cho ngập 2/3 thịt và đun sôi rồi nấu với lửa nhỏ khoảng 30 – 40 phút đến khi thịt chín mềm và thấm gia vị thì tắt bếp. Tránh đun quá lâu để thịt nhừ ăn sẽ không ngon. Múc ra tô và rắc ít ngò lên trên và dùng khi nóng với cơm hoặc bún.
Có thể nấu bằng nồi áp suất để thịt nhanh mềm. Tuy nhiên, chỉ cần cho 1 chén nước hoặc không cần cho nước vào nồi áp suất. Nấu khoảng 15 phút rồi tắt bếp.
Trên đây là hướng dẫn cách nấu món giò heo giả cầy đúng vị. Hy vọng sẽ giúp các món ăn trong gia đình bạn thêm phong phú.
Hãy chia sẻ cách nấu món ngon mỗi ngày này nếu bạn thấy hữu ích nhé!
Sưu tầm
Xem thêm:
