Giá trị dinh dưỡng và những tác dụng của dưa leo đối với sức khỏe
Dưa leo là một loại thực phẩm có lợi cho sức khỏe và đặc biệt được chị em yêu thích vì hàm lượng nước cao và có nhiều chất quan trọng cần thiết. Dưa chuột đặc biệt giàu vitamin A, vitamin C, axit folic. Lớp vỏ bên ngoài của dưa chuột cũng chứa rất nhiều chất xơ và các khoáng chất khác như magie, molypden và kali. Sau đây chúng ta hãy đi tìm hiểu những giá trị dinh dưỡng tuyệt từ dưa leo mang lại nhé:
- Mẹo hay làm đẹp da và những lợi ích từ bùn biển chết bạn đã biết chưa?
- Lợi ích không ngờ từ việc uống bia thường xuyên
- Bí quyết để sống khỏe mạnh và không bao giờ ốm vặt
Dưa leo
Dưa leo là một loại trái cây thuộc họ Cucurbitaceae. Tên khoa học của nó là Cucurbitaceae – cùng họ với các loại trái cây như dưa hấu, bí… Cây dưa leo thuộc thân leo và có thể trồng vào tất cả các mùa trong năm.
Dưa leo có nguồn gốc từ Ấn Độ gần 10.000 năm về trước. Hiện tại, dưa leo được trồng ở khắp thế giới và được nhân giống thành nhiều loại khác nhau.
Trong nền văn minh cổ đại của Ai cập, Hy Lạp và Rome, dưa leo rất phổ biến. Công dụng chủ yếu của nó chỉ giới hạn là thực phẩm. Vua Louis XIV đã nghiên cứu và trồng dưa leo trong nhà kính. Để đảm bảo là nước của ông có một nguồn cung cấp dưa leo ổn định vào tất cả các mùa trong năm.
Nói đến dưa leo, người ta nghĩ ngay đến một loại thực phẩm nhẹ nhàng và mát mẻ.
Giá trị dinh dưỡng của dưa leo
Dưa chuột rất giàu dinh dưỡng, nhiều vitamin, khoáng chất, năng lượng và nước. Theo cơ sở dữ liệu dinh dưỡng quốc gia của Mỹ USDA, dưa chuột là nguồn cung cấp kali, phốt pho, vitamin C và vitamin K phong phú. Ngoài ra, chúng còn chứa một lượng sắt, natri, vitamin B.
Tác dụng của dưa leo đối với sức khỏe
Nhiều người chỉ nghĩ dưa leo chỉ mang đến giá trị thực phẩm giàu chất xơ mà không hề biết đến những lợi ích sức khỏe khác của nó. Những giá trị về chăm sóc sức khỏe của dưa leo cũng khá đáng kể như:
Chăm sóc da
Dưa leo chứa nhiều silica – đây là thành phần thiết yếu giúp hỗ trợ phát triển các mô liên kết trong cơ, dây chằng, sụn, xương và gân. Các bác sĩ thường hay khuyên uống nước ép dưa chuột vì hàm lượng silica nhiều của quả này giúp làn da sáng và khỏe hơn. Ngoài ra, hàm lượng nước đáng kể trong dưa chuột giúp cho da ngậm nước một cách tự nhiên. Thêm vào đó, thành phần axit ascoric và caffeic là hai chất quan trọng có trong dưa leo giúp ngăn ngừa mất nước cho cơ thể.
Chiết xuất từ dưa chuột được thoa lên da giúp điều trị các bệnh ngoài da như cháy nắng và sưng mắt. Chiết xuất này cũng có thể hỗ trợ điều trị các bệnh về da khác như bệnh chàm, vẩy nến hoặc mụn trứng cá.
Ngăn ngừa táo bón và sỏi thận
Dưa chuột chứa khá nhiều chất xơ và nước. Vì vậy, chúng giúp phòng chống táo bón và sỏi thận. Dưa chuột cũng là một nguồn vitamin C, silica, kali và magie – những chất có lợi cho sức khỏe.
Kiểm soát huyết áp
Các nghiên cứu của chế độ ăn kiêng DASH (phương pháp ăn kiêng để ngăn ngừa việc tăng huyết áp) của viện Y tế Quốc gia Hoa Kỳ phát hiện rằng việc ăn nhiều thực phẩm giàu magie, kali và chất sơ là một phương pháp giảm huyết áp hữu hiệu. Những người có chế độ ăn giàu những chất này cùng với những thực phẩm khác như hải sản, sữa ít bảo, thịt nạc và thịt gia cầm cho thấy huyết áp đã giảm . Do đó, dưa leo cũng góp phần điều hòa huyết áp một cách tự nhiên.
Kiểm soát bệnh tiểu đường
Một nghiên cứu trên động vật đã chứng minh được tác dụng chống tăng đường huyết của dưa chuột. Trong đó, dưa chuột đã được sử dụng để kiểm soát glucose ở bệnh nhân bị tiểu đường. Dưa chuột chứa một loại hormone cần thiết cho các tế bào beta trong quá trình tiết ra insulin. Chất carbohydrate tác động lên cơ thể và chỉ số đường huyết. Bên cạnh đó, chỉ số đường bằng 0 cũng là một lý do mà nó là một thực phẩm tốt cho bệnh nhân bị tiểu đường.
Chống oxy hóa
Dưa chuột hoạt động như chất chống oxy hóa khi được ăn cùng các thực phẩm chế biến và thực phẩm chứa nhiều đường. Theo một nghiên cứu được công bố trên tạp chí dinh dưỡng, sức khỏe, việc tiêu thụ bột dưa leo thường xuyên cho thấy sự cải thiện trong các hoạt động chống oxy hóa của cơ thể.
Những tác dụng khác
Dưa chuột có độ axit thấp – nghĩa là nó có thể tốt có bệnh nhân bị dạ dày. Dưa chuột cũng giúp điều hòa thân nhiệt trong mùa hè vì hàm lượng nước cao của nó. Bên cạnh đó, nước ép dưa chuột cũng là một loại thuốc lợi tiểu – giúp ngăn ngừa sỏi thận hiệu quả.
Cách chọn dưa leo
Dưa chuột rất dễ bị hỏng ở nhiệt độ cao. Do đó, hãy chọn dưa chuột khi chúng được bày bán trong tủ lạnh. Kiểm tra màu sắc và sờ xem dưa có chắc chắn hay không. Tránh những quả dưa màu vàng, bị phồng vì bị ngâm nước hoặc đầu cuống bị teo lại.
Cách bảo quản dưa leo
Bảo quản dưa chuột trong tủ lạnh giúp dưa tươi lâu hơn. Hãy bọc dưa bằng giấy báo hoặc hộp kín để dưa không bị khô trước khi bỏ vào tủ lạnh. Ăn dưa chuột sau 1 hoặc 2 ngày là tốt nhất. Tuy nhiên, nếu không ăn kịp bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh từ 5 – 7 ngày.
Cách chế biến dưa leo
Dưa chuột có thể ăn sống bằng cách cắt theo nhiều hình và nhiều kích cỡ khác nhau như: hạt lựu, cắt lát, cắt thành que. Bạn có thể chế biến dưa chuột thành salad, chiên cơm, hoặc cho vào cháo để tăng cường chất xơ.
Cho dù bạn ăn bằng cách nào thì bạn cũng sẽ nhận được nhiều dinh dưỡng từ loại thực phẩm này đấy.
Hãy chia sẻ bài viết này nếu bạn thấy hữu ích nhé!
Nguồn: organicfacts.org
