Lẩu ếch là 1 món ăn có nhiều thành phần với nhiều dinh dưỡng cho gia đình. Tuy nhiên, cách nấu lẩu ếch ngon cũng khá dễ dàng. Hãy cùng chia sẻ mẹo hay vào bếp chuẩn bị món ăn lạ mà quen này cho cả nhà thưởng thức nhé.
Nguyên liệu:
• Thịt ếch : 1,5 kg
• Xương ống : 0,5 kg
• Giò sống: 50g
• Thịt lợn nạc xay: 250g
• Măng: 0.5 kg
• Đậu phụ: 2 miếng
• Rau muống: 1 bó
• Lá lốt: 5 – 7 lá
• Mùi tàu, lá chanh
• Nấm hương: 150 gram
• Gia vị: muối, sả, tỏi, hành khô, hạt tiêu, ớt bôt, sa tế, me chua
Xem thêm: Cách nấu lẩu cá thác lác khổ qua cuối tuần cho gia đình
Cách làm:
Nấu nước lẩu:
- Xương ống rửa sạch, chặt khúc nhỏ rồi cho vào ninh. Khi nước sôi, chắt hết phần nước đó ra, thêm nước ấm vào ninh lại. Đập dập sả rồi cho vào nồi hầm cùng xương ống.
- Khi nước hầm sôi, vặn nhỏ lửa và hớt bọt phía trên. Thêm 1 muỗng muối, 1 muỗng hạt nêm, 2 muỗng me chua vào nồi.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Ếch lột da, bỏ đầu, sau đó xát muối, rửa sạch. Lấy 2 mình ếch và 2 đùi ếch đem băm nhỏ.
- Nhặt rau muống, rửa sạch.
- Lá lốt rửa sạch rồi chia đôi, 1 nửa đem thái nhỏ. Mùi tàu thái khúc khoảng 2 cm.
- Măng củ thái vuông, đem luộc khoảng 3 nước rồi rửa sạch lại lần nữa rồi để ráo.
- Sả bỏ vỏ rồi thái nhuyễn, đem cho vào ướp cùng số ếch nguyên miếng cùng chút muối và hạt nêm.
- Cho thịt ếch đã băm nhỏ vào cùng thịt xay, giò sống, thêm hành khô và lá chanh xắt nhỏ.
- Thêm tiêu xay, ớt bột và hạt nêm vào rồi trộn đều các nguyên liệu với nhau. Vo phần thịt trộn trên thành từng viên nhỏ và chiên vàng.
- Lá lốt lấy 1 phần băm nhỏ, trộn với đùi ếch băm cùng 150g thịt nạc xay, nêm hạt nêm, tiêu xay.
- Cuộn các nguyên liệu với lá lốt rồi chiên vàng.
- Tiếp tục chiên phần ếch nguyên miếng đến khi nào ếch có màu vàng thì gắp ra.
- Đậu cắt từng miếng vuông vừa ăn, chiên phồng.
- Tỏi băm nhỏ, phi thơm rồi vớt ra.
- Măng xào lửa vừa, thêm hạt nêm và sa tế và đảo cùng.
- Trút phần thịt ếch đã rán vàng và tỏi phi vào chảo măng, đảo đều.
- Thêm ít lá lốt và mùi tàu vào rồi tắt bếp.
- Nấm hương ngâm nở, cho vào nước dùng.
Cách ăn:
Đun sôi nước lẩu rồi thả hết phần ếch xào măng vào cùng. Khi ăn, thêm 2 loại chả ếch băm vào rồi gắp ra thưởng thức. Vậy là bạn đã biết cách nấu lẩu ếch ngon và đậm đà cho gia đình mình, thật đơn giản phải không nào!
Trên đây là cách nấu lẩu ếch ngon đúng điệu. Hy vọng sẽ giúp các chị em nội trợ có nhiều lựa chọn để tạo ra món ngon mỗi ngày cho gia đình thân yêu của mình nhé.
Hãy chia sẻ mẹo vặt nấu ăn này cho mọi người nếu bạn thấy hữu ích nhé!
Xem thêm >>> Hướng dẫn nấu món gà hấp muối thơm ngon hấp dẫn
