Bí quyết làm mứt dừa kiểu truyền thống, ngon, đơn giản và dễ làm
Mứt dừa là món ăn không thể thiếu trong những ngày tết. Tuy nhiên hiện nay, hương vị của mứt dừa đã không còn như ngày trước nữa, cùng với là cách làm kiểu mì ăn liền dẫn đến không được an toàn vệ sinh thực phẩm. Hôm nay, ChiaSeMeoHay.Com xin hướng dẫn các bạn bí quyết làm mứt dừa ngon kiểu truyền thống , vừa đậm đà bản sắc vừa an toàn hiệu quả nhé.
Nguyên liệu:
– Dừa: 2-3 quả ( chọn dừa không quá già và không quá non)
– Đường trắng: 500gr
– Sữa tươi: 200ml (không đường)
– Vani : 1 ống
Cách làm:
Bước 1:
Đầu tiên, dừa đem tách bỏ vỏ cứng bên ngoài, đổ nước dừa ra cốc, gọt bỏ vỏ lụa, giữ lại phần cùi của dừa. Rồi đem dừa rửa lại cho sạch.
Bước 2: Lấy dao nạo dừa theo đường vòng tròn để dừa thành những sợi mỏng, dài.
Bước 3: Rửa dừa qua nước ấm rồi rửa lại bằng nước lạnh đến khi nước trong không còn bị đục để làm bớt lượng dầu dừa, sau đó để ráo nước.
Bước 4: Cho khoảng 500gr đường trắng đổ vào dừa rồi trộn đều, ta sẽ ướp dừa qua đêm hoặc ướp dừa khoảng 10-12 tiếng đến khi đường tan hết và sợi dừa có màu trắng trong.
Bước 5: Sau khi ướp dừa đã ngấm đường, bạn đổ dừa vào nồi to hoặc cái chảo rộng (nên sử dụng loại có đáy dày). Trước tiên đặt chảo lên bếp, rồi đổ thêm sữa tươi vào dừa đảo nhẹ tay. Đun đến khi sôi thì giảm lửa nhỏ dần, khoảng 10-15p thì đảo dừa 1 lần.
Bước 6: Tiếp tục đun dừa trong khoảng 45- 50p cho dừa khô và cạn sữa tươi đến khi dừa có những hạt đường khô bé li ti bám quanh miếng dừa thành lớp phấn trắng mịn rồi cho vài giọt vani cho thơm và đảo đều, sau đó tắt bếp
Bước 7: Để dừa nguội thì đổ ra khay lớn, trải đều rồi để nơi thoáng. Vậy là ta đã có được mẻ mứt dừa đầu tiên rồi, bảo quản thì bạn có thể bọc trong báo, hoặc tốt nhất là trong lọ thủy tinh.
Lưu ý: Khi chọn dừa làm mứt không nên chọn những trái dừa quá già hoặc quá non. Dừa quá non thì bạn không thể cắt ra được những miếng dài và rất khó trong quá trình làm., dừa quá già sẽ bị khô và xơ.
Miếng dừa dẻo, ngọt vừa với vị thơm của vani và béo của sữa dừa. Ngày tết sẽ thật ý nghĩa hơn với món mứt dừa vừa ngon lại đảm bảo vệ sinh do chính tay mình làm để đãi gia đình phải không nào! Chúc các bạn thành công nhé.
