5 mẹo hay giúp bạn nấu ăn không thua kém gì đầu bếp chuyên nghiệp

Nấu nướng không chỉ là việc dùng cái gì mà là nấu như thế nào. Chỉ với một vài thay đổi nhỏ trong kĩ thuật, bạn sẽ biến các món bình thường trở nên chất lượng hơn hẳn, thế nhưng không phải bà nội trợ nào cũng biết hết những mẹo hay trong bếp. Dưới đây là top những mẹo hay để có món ăn ngon cho gia đình vừa nhanh, vừa đơn giản lại chẳng hề thua kém đầu bếp đâu nhé.

1. Cách rán cá giòn,ngon

Cá rán là món ăn truyền thống và phổ biến trong bữa cơm gia đình hằng ngày. Thế nhưng làm để chiên cá ngon vàng giòn bất chấp mọi loại chảo thì hãy áp dụng mẹo hay sau nhé: Đun nóng chảo, sau đó dùng rượu nho đỏ hoặc rượu nếp đổ một chút vào chảo, hoặc có thể lấy một lát gừng chà lên khắp mặt chảo, tiếp đó đổ dầu vào đun thật sôi, gừng kết hợp với dầu tạo nên một lớp mặt trơn làm cho cá không bị dính chảo. Đợi dầu sôi già thì cho cá vào. Rưới dầu ăn lên phần mặt cá còn lại để cá chín đều, đợi phần cá tiếp xúc với đáy chảo thật giòn thì mới lật cá để tránh việc cá bị trầy da khi rán.

2. Cách chiên khoai tây

Khoai tây chiên (khoai tây rán) là món ăn vặt khoái khẩu của nhiều người, nhất là các bạn trẻ. Thay vì mua ở tiệm được chiên đi chiên lại nhiều lần không đảm bảo, các bạn hãy vào bếp trổ tài làm khoai tây chiên cho gia đình nhé.

Sau khi thái miếng theo ý thích, cho vào nồi nước sôi có pha sẵn muối đun từ 3-5 phút. Sau đó, rán qua cho chín và chỉ hơi vàng mặt ngoài thì vớt ra, để nguội, cho vào ngăn mát tủ lạnh một đêm. Sau đó lấy ra rán lại. Với mẹo hay đơn giản này bạn có thể vừa được ăn ngon mà lại đảm bảo an toàn về vệ sinh thực phẩm. Ngoài ra bạn có thể làm khoai tây chiên bơ hoặc khoai tây chiên xù tùy theo khẩu vị của bạn

3. Làm cho lòng lợn được trắng và giòn

Lòng lợn là món ăn khoái khẩu của nhiều người, có điều có những người luộc rất ngon, giòn, thơm, trắng phau đẹp mắt nhưng có không ít người luộc lòng bị thâm đen, dai ngoằng không nhai nổi. Khi luộc lòng lợn, chờ nước thật sôi mới thả lòng vào. Khi lòng đã chín tới thì vớt ra đem nhúng ngay vào chậu nước có pha một chút phèn chua (nước phèn này đã được đun sôi để nguội). Làm như thế, lòng sẽ trở nên trắng trẻo, giòn. Với mẹo hay trên chị em nội trợ đã ghi điểm trước mặt ông xã của mình rồi.

4. Cách rán đậu phụ giòn và vàng

Đậu rán là món ăn quen thuộc nhà nào cũng làm, ngon bổ lại rẻ. Nhưng bạn đã biết cách làm được món đậu bóng giòn y như ngoài hàng chưa? Chỉ cần áp dụng mẹo hay này, đậu phụ bạn chiên sẽ khác hẳn những món đậu phụ chiên khác đấy. Khi mua đậu về, trước khi rán (chiên đậu) hãy ngâm miếng đậu vào một tô nước muối ấm pha loãng trong 5-10 phút rồi đổ ra rổ cho ráo hết nước, chiên không bị bắn dầu. Nếu nhà bạn có chảo chống dính thì tốt, nếu không có cũng đừng lo chiên đậu phụ bị nát nha, hãy chiên 1 quả trứng trước khi chiên đậu, đảm bảo đậu không bao giờ bị dính. Chỉ với bước đơn giản như thế là bạn đã có ngay món đậu rán “vạn người mê” rồi.

5. Cách luộc thịt thơm ngon

Thịt heo (hay còn gọi là thịt lợn)luộc là món ăn rất quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày của người việt Nam, để có miếng thịt lợn luộc thơm ngon, mềm ngọt và luôn trắng cũng cần có mẹo hay nhé ! Khi bắc nước sôi, ta cho vào một muỗng soup giấm chua. Có nhiều loại thịt rất dai như thịt heo nái, gà, vịt đã đẻ nhiều. Muốn luộc cho mềm thì trước khi cho vào soong, nhớ lấy lá đủ đủ bọc kín.