Tết đến, chắc hẳn các chị em nội trợ đang băn khoăn làm thế nào để chế biến được những món ăn ngon cho gia đình và đãi khách. Và có lẽ, món thịt heo ngâm mắm dấm đang được các chị em “truyền tai” nhau hút hồn người thưởng thức. Nếu bạn chưa biết cách làm món ăn này như thế nào thì đừng bỏ qua vài mẹo hay theo công thức dưới đây ngay tại nhà nhé.
Nguyên liệu cần có:
– Thịt heo (ba chỉ, đùi hay bắp đều được): 1kg
– Nước mắm ăn hàng ngày: 500ml
– Đường trắng: 300gr
– Dấm: 100ml
– Sả: 2 nhánh
– Tỏi: 5 tép
– Gừng: 1 nhánh nhỏ
– Hành tím: 3 củ
– Ớt sừng: 2 quả ( có thể thêm vài trái ớt nhỏ)
– Hạt tiêu: 1 thìa cafe
– Hành tây: 1 củ
– 3-4 lá chanh tươi
Thực hiện:
Để có được món thịt heo ngâm mắm dấm ngon đúng chuẩn bạn cần thực hiện đúng các bước dưới đây:
Bước 1: Thịt mua về đem rửa sạch, sau đó cuộn tròn cột chặt lại. Kế tiếp, bạn cho vào khoảng 500ml vào nồi, thêm 1 khúc sả đập dập, 1 củ hành tây, 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh nước cốt chanh và vài lá chanh rồi cho thịt vào luộc chín khoảng 30-35 phút thì tắt bếp vớt ra rổ xả qua với nước lạnh và để nguội.( Lưu ý không để thịt quá nhừ nhé).
Bước 2: Cho nước mắm, đường và dấm vào chung một nồi, dùng đũa khuấy đều cho tan thành hỗn hợp đồng nhất rồi đun sôi khoảng 7-10 phút thì tắt bếp để nguội.
Bước 3 : Gừng, ớt, tỏi, hành đem rửa sạch, thái lát, hành cắt miếng to một chút rồi để riêng.
