Để có được món rán cá vàng giòn, thơm ngon, bạn cần nhận biết được thời điểm dầu sôi. Cần phải biết điều chỉnh lượng nhiệt phù hợp để cá khi rán xong vừa chín tới, không bị sống cũng như không bị cháy. Tuy nhiên, làm thế nào để chế biến được món cá rán ngon như vậy thì chắc hẳn không phải ai cũng biết. Hãy cùng với chúng tôi tham khảo mẹo hay ẩm thực trong cách rán cá dưới đây nhé!
Mẹo rán cá vàng giòn, ngon hơn nhà hàng mà không bị sát chảo
– Trước khi rán cá, bạn nên thấm cá cho thật khô để tránh tình trạng văng dầu khi rán. Ngoài ra, bạn có thể lăn cá qua một lớp bột mì khô để món cá rán không bị văng dầu ra ngoài. Không bị dính chảo và không bị nát. Khi rán thì nên để lửa nhỏ, nhưng trước khi lấy cá ra thì vặn lửa to để cá ráo dầu và cá sẽ giòn ngon hơn.
Một số lưu ý khi rán cá, bạn cần phải nhớ để chế biến món cá rán giòn ngon, chín mềm và không bị sát chảo:
– Cá trước khi tẩm ướp để chiên hay rán thì cần phải để cho ráo hết nước. Có thể khứa lên mình cá vài đường dọc để khi chiên cá. Cá sẽ nhanh chín hơn và giòn ngon hơn.
– Để cá rán không bị dính chảo thì tốt nhất bạn nên sử dụng chảo chống dính.
– Khi cho dầu ăn vào chảo, phải đun sôi dầu rồi mới cho cá vào rán. Cá sẽ được vàng giòn hơn và không bị sát chảo.
– Lúc cho cá vào chảo rán, đợi cá chín đều một mặt rồi mới dùng đũa trở mặt cá còn lại. Trong quá trình rán cá chỉ để ở lửa vừa cho cá chín đều cả 2 bên.
Chúc các bạn thành công!
Xem thêm:
– Mực nhồi thịt, món chiên giòn, nóng hổi, thơm lừng trong ngày mưa gió
– Mẹo luộc thịt heo trắng trong thơm ngon “khó cưỡng”
– Hướng dẫn cách nấu canh nấm hương chữa gan nhiễm mỡ
