Những lợi ích của giấm táo cho sức khỏe đã chứng minh bởi các nhà khoa học
Bạn có thể sử dụng giấm táo trong việc nấu ăn hàng ngày, nhưng có thể bạn chưa biết những lợi ích của giấm táo về sức khỏe ấn tượng của loại thực phẩm này. Giấm táo có những tác dụng ấn tượng như điều chỉnh lượng đường trong máu, giảm cân, cải thiện sức khỏe của đường ruột, giảm cholesterol và làm đẹp da…
GIẤM TÁO
Giấm táo là một loại nấm được làm từ táo lên men. Những quả táo được nghiền, lên men và đường và chuyển thành rượu. Sau đó được cho thêm vi khuẩn và tiếp tục lên men. Cuối cùng biến thành axit axetic.
THÀNH PHẦN DINH DƯỠNG CỦA GIẤM TÁO
Mỗi 1 muỗng giấm táo chứa 3 calo và hầu như không có carbohydrate. Giấm táo chứa một lượng nhỏ kali, magie, photpho canxi, pectin, vitamin B (B1, B2, B6, biotin, axit folic, niacin, axit pantothenic) và vitamin C.
Axit axetic là một hợp chất chính và có nhiều tác dụng cho sức khỏe. Các axit amin trong giấm táo là chất khử trùng và kháng sinh. Bên cạnh đó axit axetic có thể hỗ trợ điều trị các bệnh nhiễm nấm và vi khuẩn.
LỢI ÍCH CỦA GIẤM TÁO
Ngăn chặn trào ngược axit
Theo nghiên cứu của tiến sĩ Zoe Yeh của đại học bang Arizona thì giấm táo giảm hơn 75% tình trạng trào ngược dạ axit và chậm một giờ so với những người được uống thuốc axit.
Giảm cân
Giấm táo có tác dụng giảm cân hiệu quả. Giấm táo có thể đốt cháy calo trong cơ thể và tăng cường trao đổi chất. Nó cũng hỗ trợ kiểm soát thèm ăn và đốt cháy chất bèo trong cơ thể. Theo 1 nghiên cứu của của một nhóm các nhà nghiên cứu Nhật Bản trên tạp chí Bioscience thì axit axetic trong giấm táo có thể hỗ trợ chứng chuyển hóa bằng cách giảm béo phì.
Nghiên cứu này cho thấy uống giấm táo hàng ngày có thể giảm đáng kể lượng đường trong cơ thể. Từ đó, việc giảm cân có thể được thúc đẩy nhanh hơn.
Quản lý đường huyết
Theo một báo cáo nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Hiệp hội Tiểu đường Hoa Kỳ, hai muỗng canh giấm táo pha loãng có thể làm giảm lượng đường trong máu lúc đói. Giấm táo cũng cũng có thể cải thiện đáng kể độ nhạy insulin ở những người bị kháng insulin hoặc tiểu đường tuýp 2.
Giảm cholesterol và cải thiện sức khỏe tim mạch
Giấm có chứa axit axetic, cùng với axit chlorogen, được cho là có hiệu quả trong việc giảm mức cholesterol LDL (có hại) và tăng mức cholesterol HDL (có lợi), từ đó bảo vệ hệ tim mạch. Các nhà nghiên cứu của Khoa Dinh dưỡng tại Trường Y tế Công cộng Harvard đã công bố một nghiên cứu trên Tạp chí Dinh dưỡng Lâm sàng Hoa Kỳ, cho thấy những phụ nữ ăn salad salad giấm có lượng axit alpha-linolenic cao hơn. Do đó, họ có ít cơ hội phát triển bệnh tim.
Chăm sóc da
Giấm táo có thể giúp phục hồi độ sáng của da và hạn chế sự giãn nở của lỗ chân lông trên da. Điều này giữ cho làn da của bạn không bị nhờn hoặc khô quá mức và cân bằng việc sản xuất bã nhờn và cải thiện lưu thông các chất dinh dưỡng.
Theo nghiên cứu trên tạp chí Ứng dụng vi sinh và công nghệ sinh học, giấm táo là sự kết hợp của axit lactic, axit citric, axit axetic và axit succinic, tất cả đều có khả năng ngăn chặn sự phát triển của propionibacterium acnes, là một loại vi khuẩn đó là trách nhiệm cho sự phát triển của mụn trứng cá.
Cũng theo một nghiên cứu trên Tạp chí Da liễu Mỹ phẩm cho biết sử dụng axit lactic để điều trị sẹo mụn trong ba tháng dẫn đến cải thiện kết cấu, sắc tố và sự xuất hiện của da. Thêm vào đó, nó làm sáng các vết thâm sẹo.
Chăm sóc tóc
Giấm táo rất hữu ích trong việc kiểm soát gàu và cân bằng độ pH của da đầu. Bạn có thể bôi trực tiếp hai đến ba muỗng giấm lên da đầu và rửa sạch sau năm phút. Tránh tiếp xúc với mắt để không gây kích ứng. Đây được nhiều người coi là một biện pháp khắc phục nấm trên da đầu tại nhà hiệu quả.
Huyết áp
Một nhóm các nhà nghiên cứu từ Trung Quốc đã công bố một nghiên cứu trên Tạp chí Dinh dưỡng châu Âu, cho thấy do một số cơ chế, giấm cho thấy hiệu quả trong việc làm giảm huyết áp cao ở chuột, nguyên nhân chính gây ra bệnh tim và các vấn đề về thận ở người.
- Bệnh tiêu chảy
Hàm lượng pectin trong giấm giúp điều trị các triệu chứng tiêu chảy bằng cách hình thành chất xơ dạng khối. Pectin cũng tạo thành một lớp áo bảo vệ có tác dụng làm dịu niêm mạc đại tràng. Vì vậy, hai muỗng canh giấm táo hữu cơ pha loãng trong tám 30ml nước ấm, ba lần một ngày, là một phương thuốc
Ngoài ra, theo nghiên cứu được thực hiện tại Viện nghiên cứu trung tâm Nakano của Công ty Nakano Vinegar, việc sử dụng kết hợp giấm và natri clorua được sử dụng ở nhiệt độ thích hợp có hiệu quả cao trong việc ngăn ngừa ngộ độc thực phẩm vi khuẩn.
Hội chứng buồng trứng đa nang
Hội chứng buồng trứng đa nang (PCOS) là một trong những nguyên nhân chính gây ra kinh nguyệt không đều ở phụ nữ và có liên quan đến tình trạng kháng insulin. Theo nghiên cứu, tình trạng kháng insulin ảnh hưởng đến gần 65-70% phụ nữ mắc PCOS. Theo kết quả của một thử nghiệm lâm sàng đã nghiên cứu 7 phụ nữ mắc PCOS được cho uống 1 muỗng giấm táo pha loãng trong đồ uống trong hơn ba tháng cho thấy rằng nó làm giảm các triệu chứng của họ. Bốn phụ nữ trong bảy người có kinh nguyệt đều đặn và điều này chủ yếu là do tăng độ nhạy insulin sau khi uống giấm táo.
Hen suyễn
Theo hội đồng hen suyễn quốc gia Úc thì giấm trắng lên men tự nhiên có thể chống được hen suyễn bằng cách loại bỏ nấm mốc có thể nhìn thấy trong nhà.
Chống ung thư
Nghiên cứu được công bố trên Medscape General Medicine của Tiến sĩ Carol S. Johnson và cộng sự thì giấm táo có thể hỗ trợ trong việc vô hiệu hóa các gốc tự do có potential để hình thành sự phát triển ung thư. Hàm lượng beta-carotene hoạt động như một chất chống oxy hóa và trung hòa hiệu quả các gốc tự do được hình thành thông qua quá trình oxy hóa.
