Cần nước xào ba tử cá BASA, một món ăn tưởng chừng như dân dã vậy cũng có thể giúp bạn ghi điểm với cả nhà đó. Bao tử cá basa giòn giòn, cần nước và giá sừn sựt quyện với mùi thơm của tỏi phi, vị cay cay của gừng sợi. Nguyên liệu dùng cho 04 người nhé các bạn….
NGUYÊN LIỆU
- Cần nước: 150g
- Giá: 100g
- Bao tử cá basa: 200g
- Gừng: 1 củ
- Tỏi băm: 1m
- Ớt sừng, rượu trắng, giấm Tiêu, đường, muối, nước tương, hạt nêm
1. SƠ CHẾ:
– Cần nước làm sạch, cắt khúc ngắn 4cm. Gừng một nửa băm nhỏ, một nửa cắt sợi. Ớt sừng cắt sợi.
– Bao tử cá basa rửa muối và giấm cho sạch sau đó ướp 1m Hạt nêm , 1m Nước tương, 1m gừng băm, 1m rượu trắng, 1/3m tiêu, để thấm. thấm.
2. THỰC HIỆN:
– Phi thơm tỏi băm và gừng sợi với 2M dầu ăn, cho bao tử cá vào xào chín, trút ra dĩa, cho cần nước và giá vào xào, nêm 1m Hạt nêm , 1/2m đường. Xào gần chín thì cho bao tử cá vào đảo đều. Rau chín thì tắt bếp, rắc ớt sợi.
3. CÁCH DÙNG:
– Cho rau ra đĩa, rắc thêm tiêu, gừng xắt sợi, ngò rí, dùng nóng với cơm
– Dùng chung với Nước tương và ớt băm.
Mẹo nhỏ:
– Ướp bao tử cá với gừng và rượu sẽ giúp khử mùi và tăng hương vị cho món ăn.
– Ngâm và rửa cần nước với nước vo gạo sẽ sạch rễ rất nhanh.
– Nên sơ chế bao tử cá bằng cách chà với muối và giấm cho sạch.
