Cuối tuần cả nhà đi câu cá, bỗng nhiên cu Tí câu được một con cá diêu hồng gần 1kg. Biết làm món gì đây nhỉ? Món nào vừa ngon, lạ mà dễ chế biến? Chia Se Meo Hay giới thiệu các bạn món Cá diêu hồng xốt hạt lựu. Nguyên liệu dùng cho 04 người nhé bạn…nếu thêm người thì cu Tí phải câu thêm vài con nữa nhé..
NGUYÊN LIỆU
- Cá điêu hồng : 1 con (1kg)
- Nước thơm : 100ml
- Thơm cắt hạt lựu : 1 chén nhỏ
- Cà chua, cắt hạt lựu : 3 trái
- Ớt sừng, cắt hạt lựu : 20g
- Hành lá cắt nhỏ : 20g
- Gừng cắt hạt lựu : 20g
- Ớt băm : 1M
- Tỏi băm : 1M
- Muối, tiêu, nước mắm, tương ớt, xốt mận, dầu ăn, hạt nêm , bột chiên giòn hải sản
.jpg)
1.SƠ CHẾ:
Lọc cá lấy phi lê mỗi bên. Mỗi miếng phi lê cắt thành 4 miếng theo chiều dọc (khi cắt để dao nghiêng 45 độ để bề bản miếng cá được to). Cho 1M muối, 1M tiêu vào trộn đều. Phần đầu và xương cá giữ lại.
2.THỰC HIỆN:
– Nấu xốt: Làm nóng dầu điều, cho tỏi, ớt băm, gừng, cà chua vào xào thơm, cho nước thơm vào nấu với lửa nhỏ, nêm 1M nước mắm, 1M tương ớt, 4M xốt mận, 1M hạt nêm Khuấy đều, tắt lửa. Cho thơm cắt hạt lựu, ớt sừng cắt hạt lựu, hành lá cắt nhỏ vào.
– Chiên cá: Làm nóng dầu, cho phần đầu và xương cá vào chiên chín vàng giòn, vớt ra. Pha bột chiên giòn hải sản theo định lượng trên bao bì, nhúng phi lê cá qua bột, chiên chín vàng, vớt ra, để ráo dầu.
3.CÁCH DÙNG:
Xếp phần đầu và xương ở giữa, để thịt hai bên, rưới xốt lên cá, trang trí ngò rí và ớt cắt sợi lên trên, dùng kèm với cơm trắng.
Mẹo nhỏ
Chọn thơm chín nước xốt sẽ có vị ngọt và thơm hơn.
Cắt nghiêng dao để phi lê cá có bản to chiên sẽ giòn hơn.
