Mẹo làm hành muối chua không váng nhớt cực kỳ đơn giản
Ngày Tết không thể thiếu bánh chưng kèm dưa hành muối chua. Nếu bạn đã từng làm hành muối chua mà thất bại thì hãy thử mẹo sau đây. Đảm bảo rất ngon, giòn và không bị váng nhớt.
- Món ăn mỗi ngày: Ăn gì chống ngán ngày Tết?
- Những điều kiêng kỵ mùng 1 Tết mà bạn cần lưu ý để cả năm may mắn
- “Thần dược” quý hơn thuốc giúp chồng “say xỉn” trong những ngày tết cũng phải tỉnh ngay trở lại
Nguyên liệu làm hành muối chua
- Hành củ: 1,5 kg
- Nước đun sôi để nguội: 1,5 lít
- Muối: 75 gram
- Đường: 20 gram
- Giấm: 2 thìa canh
- Cà rốt: 1 củ
- Ớt: 5 trái
Cách làm hành muối chua
- Bước 1: Chọn hành củ vừa, đều và chắc
- Bước 2: Ngâm hành với nước vo gạo qua đêm cho vỏ bên ngoài bong ra và hành bớt hăng
- Bước 3: Chắt bỏ phần nước gạo rồi rắc vào 3 thìa muối vào trộn đều rồi để 12 tiếng. Nhặt bỏ phần bỏ và cắt rễ. Tuy nhiên, đừng cắt quá sát phần gốc vì khi muối sẽ dễ bị ủng.
- Bước 4: Rửa sạch hành và để ráo rồi ngâm với nước vo gạo và 3 thìa muối rồi để qua đêm. Tiếp theo nhặt cho sạch hành và rửa với nước rồi để ráo nước.
- Bước 5: Cà rốt cạo vỏ rửa sạch rồi tỉa hoa. Có thể phơi qua để khi muối sẽ giòn hơn.
- Bước 6: Khi hành ráo thì xếp hành, ớt và cà rốt xen vào lọ thủy tinh đã được rửa sạch và tráng bằng nước sôi.
- Bước 7: Đun 1,5 lít nước cho sôi rồi để hơi ấm rồi cho dấm, muối, đường vào khuấy đều. Sau đó đổ nước vào cho ngập hành. Nén hành xuống bằng đũa hoặc đĩa để hành không bị úng.
Sau 6 – 8 ngày hành sẽ chua. Lúc đó bạn có thể thưởng thức món hành muối chua giòn, chua, ngon đúng vị. Món này bạn có thể ăn kèm với bánh chưng ngày Tết sẽ rất hợp và làm bánh chưng đỡ ngán. Ngoài ra, bạn cũng có thể ăn kèm với thịt kho tàu hoặc cá kho cũng rất ngon. Chúc bạn thành công!
Hãy chia sẻ kinh nghiệm nấu món ngon mỗi ngày này để bạn bè cùng biết nhé!
ST
