Chân gà ngâm sả ớt là món ăn vừa ngon vừa lạ miệng không chỉ được đấng mày râu mà các chị em phụ nữ cũng vô cùng yêu thích nên được nhiều người hay làm. Thế nhưng, chế biến món chân gà ngâm sả ớt vừa ngon giòn, lại dai và cay đúng chuẩn thì không phải ai cũng biết. Bài viết dưới đây, chiasemeohay.com sẽ mách chị em nội trợ cách chế biến món chân gà ngâm sả ớt đúng chuẩn hút hồn người thưởng thức, hãy cùng tham khảo và thực hiện chị em nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu:
– Chân gà: 500gr
– Lá chanh: khoảng 10 lá
– Rượu trắng: 200ml
– Nước lọc: 300ml
– Sả, ớt sừng, gừng, giấm
– Gia vị thông thường: nước mắm, đường…
Cách sơ chế:
- Đầu tiên, chân gà đem rửa sạch,chặt bỏ móng, sát muối để loại bỏ đi mùi hôi.
– Lá chanh, gừng, sả tươi đem rửa sạch, gừng cạo vỏ, đập dập, lá chanh băm nhỏ, sả cắt khúc 3-4cm và thái thành sợi nhỏ.
– Ớt đỏ cũng đem rửa sạch, lọc bỏ hạt và thái lát tròn khoảng 1cm
Thực hiện:
Bước 1: Cho gừng, sả và chân gà vào nồi, thêm chút nước rồi luộc chín tới. Sau đó vớt chân gà ra và cho vào tô chứa đá lạnh và ngâm khoảng 20 phút cho chân gà nguội hẳn.
Bước 2: Sau 20 phút vớt chân gà ra cho ráo nước, sau đó cho chân gà vào ngăn mát tủ lạnh để chân gà được giòn và chắc hơn.
Bước 3: Kế tiếp, tiến hành làm nước chấm để ướp chân gà với các nguyên liệu sau:
+ Giấm trắng: 3 thìa canh
+ Nước mắm: 3 thìa canh
+ Đường 3 thì canh hòa chung
+ Nước lọc: 300ml
Cho tất cả các nguyên liệu vào chung một bát và hòa tan thành hỗn hợp đồng nhất rồi cho vào nồi đun sôi. Lưu ý, trong quá trình đun sôi bạn cho thêm sả, ớt và lá chanh băm nhỏ vào và đun cho tới khi sôi hẳn thì tắt bếp.
Bước 4: Cho chân gà vào hộp, đổ phần nước gia vị vừa chế biến vào hộp chân gà sao cho ngập hết chân gà. Sử dụng vỉ nén để lên trên để chân gà không bị nổi và ngâm trong vòng 24 giờ trong ngăn mát tủ lạnh.
Bước 5: Sau 24 giờ, bạn có thể lấy món chân gà ra và thưởng thức. Lúc này, bạn sẽ cảm nhận được hương vị cay giòn, chua ngọt của món ăn đầy hấp dẫn.
Với chỉ vài bước đơn giản trên, bạn đã chế biến cho gia đình một món chân gà ngâm sả ớt vừa ngon vừa lạ miệng hút hồn cả gia đình rồi đấy.
Chúc các bạn thành công!
