Cá là một trong những loại thực phẩm chứa nhiều dưỡng chất, dễ chế biến, phù hợp với bữa ăn hàng ngày. Vì vậy, hôm nay chiasemeohay sẽ hướng dẫn các bạn bí quyết chế biến món cá rô đồng dân dã thơm ngon nức mũi nhằm thay đổi món ăn ngon mỗi ngày cho cả gia đình, các bạn hãy cùng tham khảo và thực hiện nhé.
Nguyên liệu cần có:
– Cá rô đồng: 400gr
– Nghệ củ: 50gr
– Ớt hiểm: 2 quả
– Khế chua: 2 quả
– Hành lá: 1 cọng
– Gừng: 1 nhánh
– Gia vị: muối, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt
* Cách sơ chế:
Bước 1: Cá rô mua về cần đánh vảy, bỏ mang, làm sạch ruột, sau đó cho vào thau cùng 1 nắm muối hạt, xóc thật kỹ và rửa lại nhiều lần cho thật sạch nhớt để hết mùi tanh rồi để ráo.
Bước 2: Nghệ rửa sạch, đem gọt bỏ vỏ rồi cho vào cối giã nát. Gừng gọt vỏ thái chỉ. Khế gọt vỏ cạnh, cắt khoanh tròn dày khoảng 1cm.
*Thực hiện:
Để có món cá rô đồng thơm ngon đúng chuẩn chúng ta cần thực hiện đúng các bước sau:
Bước 1: Lót 1 lớp nghệ và 1 lớp khế chua xuống đáy nồi, sau đó bạn xếp cá đã được sơ chế sạch sẽ lên trên.
Bước 2: Thêm vào nồi cá 3 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh muối hạt, 1 thìa cafe hạt nêm. Sau đó, rắc một lớp nghệ, gừng, khế chua và một quả ớt cắt lát lên trên và để 5-7 phút cho gia vị ngấm hết vào cá.
Bước 3: Cho nồi cá lên bếp, đun cá với ngọn lửa to khoảng 5-7 phút cho cá chín săn thì cho nước nóng vào sao cho nước ngập mặt cá và cứ thế bạn đun sôi lại nồi cá rồi hạ thật nhỏ lửa đun kỹ khoảng 1 tiếng, đun kỹ cho cá chín nhừ, săn chắc, cá ngấm gia vị và thấy sền sệt nước thì rưới lên cá 2 thìa canh mỡ lợn. Sau đó, bạn nêm nếm lại cho vừa khẩu vị ăn của các thành viên trong gia đình rồi tắt bếp, mở vung cá cho cá thoát hơi và săn chắc, món cá sẽ bóng đẹp và thơm ngậy khiến ai nhìn cũng muốn thưởng thức ngay.
Bước 4: Cuối cùng, cho món cá rô kho khế nghệ ra đĩa, rắc chút hành lá trang trí lên trên và thưởng thức cùng cơm.
