Nhắc đến các món chay, chắc hẳn người ta không còn xa lạ gì với món canh chua chay bởi hương vị thanh đạm của nó. Nhưng làm sao để có thể nấu được món canh chua chay đúng vị và đơn giản thì không ai cũng biết. Và đây là bài viết dành cho bạn, hãy cùng chiasemeohay.com khám phá mẹo nấu món canh chua chay tại nhà ngon nhất ngay dưới đây nhé.
Mẹo nấu món canh chua chay tại nhà ngon nhất
1. Các nguyên liệu cần chuẩn bị
Để có thể hoàn thành một bát canh chua chay ngon, bạn cần phải chuẩn bị một số nguyên liệu sau:
- Vài lát đậu hũ non hoặc đậu rán tùy nhu cầu
- Me chua: Một ít
- Giá non
- Đậu bắp: 200g
- Một ít rau dọc mùng
- Cà chua: 2 quả
- Dứa (thơm): 1/2/ quả
- Hành lá
- Ớt: 2 quả
- Muối, đường hoặc hạt nêm chay
2. Cách chế biến món ăn canh chua chay
2.1. Sơ chế nguyên liệu
Thành phần quan trọng nhất để tạo nên vị chua của món canh là me. Nếu dùng nước me, bạn không cần chuẩn bị gì cả. Nhưng nếu sử dụng me khô, trước tiên bạn cần đổ me ra bát, ngâm qua với nước sôi, sau đó giã nát me, lọc bỏ bã. Chúng ta sẽ dùng phần nước me đã lọc để nấu canh.
Tiếp theo bạn gọt vỏ dứa rồi tiến hành cắt xéo với độ dày vừa phải, để khi nấu canh dứa không bị nát làm ảnh hưởng đến thẩm mỹ món ăn. Với cà chua, bạn chỉ cần rửa sạch và bổ đôi quả trầu không.
Xem thêm>>> Cẩm nang nấu ăn: Bật mí những mẹo hay khi nấu ăn
Đối với rau dọc mùng, bạn tiến hành gọt vỏ, rửa sạch với nước rồi ngâm với chút muối trắng để đảm bảo loại bỏ hết độ ngứa của rau.
Đậu hũ non chỉ cần thái lát chéo, và chú ý không thái quá mỏng.
2.2. Nấu canh chua chay
Đầu tiên, bạn cần chuẩn bị một chiếc chảo hoặc nồi có dung tích vừa đủ, bắc lên bếp và cho một chút dầu ăn vào. Khi dầu bắt đầu nóng, bạn cho một chút hành tươi vào để phi thơm, sau đó cho cà chua vào xào khoảng 3 phút thì cho dứa vào để xào cùng.
Sau khi cà chua và dứa đã xào chín, đổ 2-3 bát con nước lọc vào nồi, tiếp tục đun sôi, cho me vào, nấu thêm 10-12 phút rồi cho đậu bắp đã cắt nhỏ vào và đun thêm khoảng 5 phút.
Tiếp theo, bạn cho đậu hũ non và dọc mùng vào đun nhỏ lửa để đậu bắp không bị nát, nêm gia vị sau cùng cho phù hợp với khẩu vị của gia đình bạn.
2.3. Thành phẩm
Sau khi hoàn thành, bạn tiến hành tắt bếp và múc canh ra bát, cho thêm một ít hành lá lên trên để tạo mùi vị và tính thẩm mỹ cho món ăn.
Món canh chua chay sẽ có vị mềm của đậu hũ, vị thơm của dứa cộng với vị thanh đạm của nước dùng chắc chắn làm hài lòng khẩu vị của những thành viên trong gia đình bạn.
3. Một số lưu ý trong quá trình chế biến món canh chua chay
Trong công đoạn lựa chọn nguyên liệu: Đối với dứa, cần chọn những quả vừa phải, không quá to cũng không quá nhỏ. Nên chọn những quả có phần thân dài và phình to, có màu ngả vàng và cuống là còn tươi.
Đậu hũ non nên chọn loại mềm vừa phải, tránh chọn những loại có màu trắng đục sẽ không đảm bảo an toàn.
Trong khi chế biến món ăn: Đậu bắp là một nguyên liệu rất dễ chín và nếu để lửa quá lớn sẽ làm cho đậu bị nhừ ra và làm mất vị ngon của nước canh cũng như ảnh hưởng đến thẩm mỹ của món ăn.
Xem thêm>>> Canh gà măng chua giải tỏa cơn nóng mùa hè
Như vậy, chiasemeohay.com đã giới thiệu cho các bạn mẹo nấu món canh chua chay tại nhà ngon nhất. Bây giờ, bạn sẽ có thể tự tin vào bếp để chế biến món ăn này cho gia đình với hương vị thơm ngon nhất. Hãy luôn đồng hành với chúng mình để cập nhật thêm nhiều thông tin hữu ích mỗi ngày nhé.
Chúc bạn thực hiện thành công!
