Cách làm kim chi củ cải Hàn Quốc cực kỳ dễ
Hãy cùng chia sẻ mẹo hay tìm hiểu cách làm món kim chi củ cải Hàn Quốc chua giòn và hấp dẫn nhé!
Nguyên liệu làm kim chi củ cải:
– 2.7kg củ cải (chọn những củ to, chắc tay)
– Muối: 1/3 chén
– Hành lá: 4-5 nhánh, cắt khúc dài 2.5cm
Gia vị:
– 5g bột gạo nếp (trộn với 1/3 chén nước, đun nhỏ lửa cho đến khi bột nếp dày lên, để nguội, thu được 3 muỗng canh bột).
– 2/3 chén bột ớt Hàn Quốc dạng mảnh (có thể tăng giảm tùy theo sở thích ăn cay)
– 2-3 muỗng canh nước mắm; 3-4 con tôm băm nhỏ; 3 muỗng canh tỏi băm nhỏ; 1 muỗng cà phê gừng nạo nhỏ
Cách làm kim chi củ cải:
- Bước 1: Củ cải rửa sạch, gọt vỏ, cắt thành các khúc vuông có kích cỡ 2.5cm, cho ra bát lớn.
- Bước 2: Rắc muối lên củ cải và trộn đều. Đều như vậy 30-40 phút để củ cải ra nước.
- Bước 3: Trong khi đợi củ cải thì cho gạo nếp vào quấy như hướng dẫn ở phần nguyên liệu rồi để nguội. Chuẩn bị các nguyên liệu gia vị khác. Trộn đều tất cả (bao gồm cả bột gạo nếp đã quấy). Để sang một bên.
- Bước 4: Sau đó, đổ củ cải ra rổ, để nước muối chảy ra. Không đem rửa vì nếu rửa sẽ khiến mất đi hương vị của củ cải.
- Bước 5: Cho củ cải vào thố lớn. Sau đó đổ bát gia vị và hành lá vào. Trộn đều tất cả cho củ cải bám đều gia vị.
Cho kim chi củ cải Hàn Quốc vừa làm vào lọ thủy tinh, hoặc hộp kín. Trước khi đóng nắp, dùng đũa nhấn củ cải xuống cho thoát khí. Để như vậy ở nhiệt độ phòng khoảng 2 ngày cho cải chua. Sau đó cho vào tủ lạnh ăn dần trong 2 tuần.
Chúc các bạn thành công!
Nguồn: ST
