Phân biệt thịt lợn sạch và thịt lợn bẩn, thịt lợn siêu nạc nuôi bằng hóa chất là một điều không dễ dàng đối với nhiều bà nội chợ. Thịt lợn là một món ăn phổ biến trong bữa cơm của gia đình Việt. Thịt lợn có hàm lượng chất dinh dưỡng cao là nguồn cung cấp nhiều chất cần thiết để cơ thể hoạt động. Thịt lợn bẩn là thịt lợn nuôi có sử dụng các chất cấm không được sử dụng đối với thực phẩm. Sử dụng các loại thịt lợn này sẽ làm cho cơ thể người có thể tích lũy và phát sinh nhiều loại bệnh mà lâu dài có thể gây ung thư rất cao. Vậy làm sao để phân biệt thịt lơn sạch để phục vụ nhu cầu cảu bản thân và gia đình. Sau đây xin giới thiệu đến các bạn một số mẹo để phân biệt thịt lợn sạch và thịt lợn có nuôi bằng hóa chất.
Cách phân biệt thịt lợn sạch mọi người cần biết.
Kiểm tra lớp mỡ: Kiểm tra lớp mỡ bên dưới thịt. Thịt lợn siêu nạc được nuôi bằng hóa chất thường có lớn mỡ dày chỉ 1cm, trong khi lợn nuôi bình thường có lớp mỡ dày 1,5 cho đến 2 cm. Nếu lớp mỡ dưới da mỏng, lỏng lẻo thì đấy là lợn nuôi bằng hóa chất.
Màu sắc của thịt: Thịt lợn siêu nạc nuôi bằng hóa chất thường tồn dư hai loại chất cấm là ractopamine và clenbuteron vì thế thịt lớn có màu đỏ sậm, và bóng hơn so với thịt lợn bình thường thì có màu hồng tươi. Ngoài ra trên da của lợn nuôi hoa chất còn có thể suất hiện các đốm đỏ mọi người cần chú ý để phân biệt.
Phân biệt bằng thớ thịt: Thịt lợn nuôi bằng hóa chất khi sờ lên bề mặt của khối thịt ta có cảm giác như có nước bên trong. Nhứng miếng thịt lơn được tẩm ướp bằng hàn the thì rất cứng, miếng thịt tươi. Khi cắt ra thì không thấy dính và có dịch chảy ra.
Lợn sạch có khối thịt rắn chắc, độ đàn hồi cao, khi thái thì bị bám dính và không có dịch chảy ra bên trong thịt.
Khi chế biến: Đối với thịt lợn siêu nạc nuôi bằng hóa chất khi nấu thường tiết ra nhiều nước nên thịt rất hao. Đồng thời thịt cũng không có mùi thơm như bình thường. Thịt lợn bình thường khi nấu thường không ra nước thậm chí còn nở ra.
Để có thể nâng cao chất lượng bữa ăn hàng ngày của gia đình thì việc sử dụng thịt lợn là một điều tất yếu. Tuy nhiên đối với tình trạng thực phẩm bẩn như hiện nay, mọi người cần sáng suốt để phân biệt thịt lơn sạch và thịt lợn bẩn để có thể sử dụng một cách an toàn cho bản thân và gia đình.
