Mách nhỏ chị em mẹo luộc rau củ xanh giòn mà không mất dinh dưỡng

0
69
SONY DSC
Chắc hẳn trong mâm cơm của mỗi gia đình, rau luộc sẽ được xem là món ăn đơn giản và dễ ăn nhất. Nhưng làm sao để có được món rau xanh, giòn và không mất chất dinh dưỡng thì không phải chị em nào cũng biết cách chế biến nên điều này đã khiến nhiều chị em cảm thấy “áy náy” vì món rau kém hấp dẫn về màu sắc nhất là vào những ngày nhà có khách ghé thăm. Thấu hiểu được nỗi lòng của các chị em, bài viết dưới đây sẽ mách nhỏ chị em mẹo luộc rau củ xanh, giòn, ngọt mà không hề mất chất dinh dưỡng khiến ai ăn cũng thòm thèm.
Điều đầu tiên khi luộc rau, củ dù đơn giản hay phức tạp thì chúng ta phải tiến hành sơ chế, nhặt bỏ lá úa, rửa sạch để đảm bảo vệ sinh và làm cho món ăn thêm thơm ngon, hấp dẫn. Sau đó, áp dụng theo 2 cách chuẩn dưới đây để chế biến món rau củ luộc cho bữa cơm gia đình thêm ngon nhé!
1. Luộc rau xanh
 Bắt đầu luộc rau, bạn hãy cho nước vào nồi hơi nhiều một chút. Sau đó, bạn đậy kín vung và đun với lửa to cho nước sôi. Khi nước đã sôi, bạn cho rau vào nồi cùng chút xíu muối trắng để rau nhanh chín và không bị mất chất dinh dưỡng. Đồng thời, bạn nên mở vung ra để rau không bị đỏ và sẽ có màu xanh hơn. Còn nếu bạn đậy vung ( ví như khi luộc rau muống sẽ khiến axit và diệp lục trong rau giảm xuống, làm rau không còn màu xanh tươi vì thế khi nhìn sẽ rất mất thẩm mỹ và khi ăn cũng sẽ giảm cảm giác ngon, giòn của món ăn. Vì vậy, việc luộc rau không đậy vung sẽ là một mẹo hay nhất, và cũng khiến người thưởng thức nhìn thích mất nhất trước khi ăn.
2. Luộc các loại củ
Với trường hợp này thì ngược lại, trong quá trình luộc chúng ta sẽ cho củ vào nước luộc cùng và đậy kín vung để luộc, nhưng chỉ cần đổ nước xâm xấp và cho vào chút muối là được. Với loại củ này, nếu cho càng nhiều nước thì rau sẽ càng mất nhiều chất dinh dưỡng khiến món ăn mất vị.
Mặt khác, trong khi luộc, bạn nên thêm một chút muối vào sẽ không những có tác dụng tăng cường mùi vị cho rau, mà bên cạnh đó còn giữ cho nước nóng hơn, khiến rau củ luộc nhanh chín và không bị mất chất.
* Lưu ý:
– Bạn chỉ cho thêm muối khi nước đã được đun sôi nhé!
– Nếu bạn luộc rau đã chín thì hãy vớt ngay rau ra khỏi nước để rau không bị nhừ và nát.
Hy vọng, với 2 mẹo luộc rau trên đây sẽ có thể giúp bạn mang đến cho gia đình món ăn ngon, giòn và bổ dưỡng nhất.
Chúc các bạn thành công với cách chế biến này!

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here